In nur zehn Wochen: 4.000 Bäckerei-Filialen nutzen KI-Assistenten in OPTIback2
Friedrichshafen/München, 15. April 2026 — Daten auswerten muss nicht kompliziert sein. Mit diesem Gedanken haben sich der Branchensoftware-Anbieter OptimoBercher und das KI-Unternehmen Delicious Data zusammengetan. Das gemeinsame Ziel: Bäckereien den Arbeitsalltag spürbar erleichtern. Dass dieser Ansatz funktioniert, zeigt sich deutlich in der Praxis: Bereits zehn Wochen nach dem Start arbeiten über 150 Betriebe mit rund 4.000 Filialen mit dem KI-Assistenten im Alltag. Damit zählt die Lösung schon heute zu den breit eingesetzten KI-Anwendungen im Bäckerhandwerk.
„Wir möchten Bäckereien den Rücken freihalten und ihnen Zeit für ihr Handwerk zurückgeben."
„Die Betriebe wollen keine langen IT-Projekte, sondern Werkzeuge, die sofort funktionieren."
„Der große Zuspruch nach nur zehn Wochen zeigt, dass wir mit der Integration genau den Bedarf der Bäckereien getroffen haben."
Zeit für das Wesentliche statt Tabellenwälzen
Im Bäckerei-Alltag bleibt oft wenig Zeit für komplexe Auswertungen – Personalmangel und steigender Kostendruck fordern die Teams ohnehin. Um echten Freiraum zu schaffen, steht der BI-Assistent seit dem Start ohne zusätzlichen Implementierungsaufwand und ohne Mehrkosten im Standard von OPTIback2 zur Verfügung. Verkaufs- und Betriebsdaten lassen sich per Chat abfragen, dank mobilem Zugriff auch direkt aus der Filiale oder von unterwegs.
Proaktive Hinweise statt langem Suchen
Der BI-Assistent erkennt Auffälligkeiten, die im Tagesgeschäft untergehen würden, und leitet daraus konkrete Handlungsempfehlungen ab. Ein Beispiel: Der KI-Chat stellt fest, dass die Laugenecken in einer bestimmten Filiale samstags regelmäßig schon um 10 Uhr ausverkauft sind – und empfiehlt direkt, die Liefermenge für das kommende Wochenende anzupassen.
Wiederkehrende Auswertungen einfach automatisieren
Regelmäßige Datenanalysen kosten im Alltag viel Zeit. Ein neues Feature des BI-Assistenten automatisiert genau diese Routineaufgaben: Anwender speichern individuelle Abfragen (Chat-Prompts) einmalig ab, das System liefert die Ergebnisse künftig proaktiv per E-Mail. Anstatt etwa die Retourenquoten jeden Montag per Hand zu prüfen, landen die Auffälligkeiten der vergangenen Woche automatisch im Postfach. Die automatisierten Abfragen lassen sich zudem mit dem Team teilen – so steuern alle auf derselben Datenbasis nach.
„Auswertungen waren bei uns immer Chefsache, so eine Art Elfenbeinturm. Der BI-Assistent hat diese Hürde abgebaut."
Mit der Integration des KI-Assistenten setzen OptimoBercher und Delicious Data einen neuen Standard für den Umgang mit Daten im Bäckerhandwerk.